嘎咕肉

嘎咕肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將裡脊肉切成小塊，用清水洗淨血水。

控乾水分後，加入鹽、料酒和雞蛋，用手拌勻。

放入玉米澱粉，繼續用手抓拌，使肉塊之間能夠相互粘住。

再次加入玉米澱粉，抓拌至肉塊不粘連。

將肉塊團成小肉球。

在油溫六成熱時下肉團炸兩分鐘，撈出控油。

等油溫升至七成熱時，將肉團復炸至金黃酥脆。

鍋中留底油，加入番茄醬、白糖、米醋和少許鹽，熬至粘稠。

下入炸好的肉球和飛過水的彩椒，大火快速翻炒均勻。

按照以上步驟，即可製作出嘎咕肉。