製作四川乾豆豉的方法主要包括以下步驟：
準備黃豆。選擇優質的黃豆，無需清洗，直接放入鍋中，用小火炒至黃豆表面出現鍋巴，每粒黃豆都開裂。
浸泡和煮熟黃豆。將炒好的黃豆放入涼水中浸泡約3小時，期間可以加入一些鹽加速黃豆吸收水分。浸泡後，將黃豆煮熟，煮約30分鐘，然後撈出並控乾水分。
發酵。將煮好的黃豆攤開晾涼，然後放入透氣的工具中，如紗布包裹的筐內，放在溫暖的地方發酵4天左右，直到黃豆表面出現拉絲。
調味和殺菌。將發酵好的黃豆放入盆中，加入適量的高度白酒進行消毒殺菌，並加入鹽調整口味，充分拌勻。
曬乾。將調味後的黃豆平鋪在透氣的工具上，放在陽光下曬乾，如果天氣良好，通常需要曬3天。
最後處理。乾豆豉製作完成後，可以用來炒菜或炒肉，增加菜餚的香氣。
整個過程需要耐心和時間，每個步驟都很重要，以確保最終產品的質量和風味。