「土匪 鴨 」是一道美味的 菜餚，其 製作方法如下：
準備 鴨腿 三個， 將 鴨腿剁成 塊 後，用冷水焯一下 撈出控水。
小 蔥切成段，姜切片，蒜切片， 準備 乾辣椒段和花椒粒。
準備郫 縣豆瓣 並用刀剁碎。
鍋 燒 熱 後倒入菜籽油，油 熱 後放入花椒粒、 乾辣椒段和 蔥姜蒜煸炒出香味。
放入郫 縣豆瓣煸炒出 紅油。
倒入 鴨子煸炒，把水分炒 乾。
沿 著 鍋 邊倒入白酒、生抽，再倒入少 許 紅 燒 醬油使 鴨子上色。
放入冰糖， 繼 續翻炒直到 鴨子出油 變 乾。
放入所有香料，倒入一瓶啤酒，量要 沒 過 鴨子。煮 開 後 關小火， 蓋上 鍋 蓋 燉煮。
煮20 分鐘 後打 開 鍋 蓋加入 鹽和 雞精。
開中火 繼 續煮15 分鐘。
15 分鐘 後 開大火收汁， 湯汁收到 適 當程度 後 關火。
盛出 鴨子，撒入 蔥花即可。