土豆炒 香乾是一道美味的家常菜，具 體做法如下：
準備食材。土豆 幾個、 豆乾 幾 塊、羊角辣椒 三個、蒜 三個、 蔥 葉 兩片。 三個土豆削皮 後切成厚片，再切成均 勻的 長 條。 豆乾也切成 條。蒜按扁 後切成蒜粒， 蔥 葉切成 細段，辣椒去蒂 後切成圈。
調碗汁。 碗裡加食 鹽、 雞精、 白鬍椒粉、白糖、蚝油、生抽、老抽、芝 痲香油、玉米 澱粉和清水， 攪拌均 勻至 無 顆粒。
烹 飪。先炒土豆。 鍋 燒 熱加油，下土豆中小火煸炒至表面微 黃，盛出 備用。再炒 豆乾。 鍋中加油，下 豆乾中小火煸炒至表面起 皺，然 後炒 蔥蒜，炒香 後和 豆乾一起炒，然 後下土豆翻炒均 勻。最 後下辣椒圈， 繼 續翻炒均 勻。最 後倒入 調好的料汁，快速翻炒均 勻， 讓所有食材吸足料汁。
這道菜色香味俱佳， 製作 簡 單易 學，是一 種 適合家庭 製作的美食。