土豆羹的做法有多種變化，這裏提供兩種常見的做法。
花蟹土豆羹的做法：
準備材料：土豆、花蟹（已清洗）、蔥花、水澱粉。
處理花蟹：將花蟹去殼和鰓，用剪刀對半切開，用料酒翻炒後盛出。
煮土豆：將土豆洗淨去皮，切塊，放入鍋中加清水煮至熟軟。
混合食材：將炒過的花蟹與土豆合併，加入適量生抽和鹽調味。
勾芡：加入水澱粉勾芡，攪拌均勻。
完成：最後加入蔥花，即可出鍋。
姜菜土豆羹的做法：
準備材料：土豆、黑木耳、蔥花。
準備土豆泥：土豆去皮碾壓成帶顆粒的泥狀。
處理黑木耳：黑木耳切碎末備用。
煮土豆泥和木耳：鍋中加水燒沸，倒入土豆泥和木耳碎，一邊攪拌一邊將大顆粒的土豆碾碎。
調味：湯汁逐漸濃稠後，加少許鹽調味。
完成：湯汁濃稠後加入適量蔥花，攪拌均勻即可出鍋。