土豆蒸菜的做法如下：
準備土豆，去皮 後切成薄片，再切成 細 絲，用清水浸泡3 分鐘左右，去除 多餘的 澱粉，防止氧化 變黑，控 乾水分 備用。
在土豆 絲中加入少 許植物油，用筷子拌 勻，以防止 蒸製 過程中粘 連。
加入 適量 麵粉，用筷子 攪拌拌 勻， 儘量使每一根土豆 絲都能裹上 麵粉，注意 麵粉不要一次性加太多。
將拌好的土豆 絲均 勻地 攤在蒸 籠或蒸 鍋中， 儘量 攤薄，以便蒸熟。
開大火蒸 約5 分鐘左右，蒸好 後迅速取出，用筷子抖散，避免粘 連。
可加入蒜末、辣椒油、香菜等 調料拌 勻 後即可食用。
根 據 個人口味，可以在蒸好 後加入不同的 調味料，如蒜泥、辣椒油、 醬油、醋、香油等， 調製出不同的 風味。