在Excel表格中進行排序的步驟如下：
打開包含需要排序的Excel表格。
選擇要排序的數據區域。
在Excel頂部選單欄中點擊「數據」選項卡。
在「數據」選項卡中找到「排序和篩選」組，然後點擊「排序」按鈕。
在彈出的排序對話框中，選擇要排序的列（可以選擇多個列）和排序順序（升序或降序）。
如果需要高級排序，比如先按一個標準排序，然後在每個標準內部再按另一個值排序，可以點擊「添加條件」並選擇次要關鍵字。在次要關鍵字中，也可以選擇不同的列和排序順序。
點擊「確定」按鈕，Excel將按照您選擇的列和順序對數據進行排序。
此外，如果您需要自定義排序，可以通過「檔案」→「選項」→「高級」→「編輯自定義列表」來設定自定義序列。然後在排序對話框中，選擇「自定義序列」並從您創建的序列中選擇。