煮毛蟹的方法有多種，這裏提供兩種常見的做法：
水煮毛蟹
準備材料：螃蟹、料酒、姜、水。
做法：在鍋中放入適量的水，加入螃蟹。加入料酒和薑片，以去除腥味。蓋上鍋蓋，先用中小火慢慢煮，待水快乾時轉大火，直至水完全燒乾，螃蟹熟透。可以配上醬油食用，增加風味。
醬汁煮毛蟹
準備材料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、滷料包、生抽（或蒸魚豉油）、糖、高度燒酒、五年陳古越龍山黃酒。
做法：調製醬汁，將蔥薑蒜、幹辣椒、滷料包、生抽（或蒸魚豉油）、糖放入鍋中，加水煮開，轉小火煮兩三分鐘。撈出香料，讓醬汁自然冷卻。毛蟹清水養淨後，換兩次水。倒入高度燒酒殺菌，搖晃兩分鐘。將處理好的毛蟹放入醬汁中，加入少量五年陳古越龍山黃酒，確保毛蟹完全泡在醬汁裏。封住容器，放入冰箱，48小時後即可食用。
注意事項
在煮毛蟹的過程中，加入料酒和薑片可以幫助去腥增香。
根據毛蟹的大小和個人口味，調整煮制時間和醬汁的濃度。
煮制時間不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。
以上兩種方法均可根據個人喜好和食材選擇進行調整。