地參的吃法有很多種，包括但不限於以下幾種：
油炸地參：將地參清洗乾淨，並切成花形。蛋清加入濕澱粉打成糊。將地參炸泡至呈金黃色，撈出待涼後再包裹蛋糊，復炸。將炸好的地參撈出裝盤，撒上椒鹽即可食用。
地參粥：將地參洗淨並切成長條狀，與枸杞、冰糖、粳米等原料一同放入砂鍋中，慢火文煮，適用於氣血兩虛、脾胃虛弱等人群。
燜地參：將地參斜切成塊，在鍋內加入食油煎沸，加少許食鹽後放入地參塊煸炒，再加適量的水，以水火燜熟，此品能活血化瘀而止痛。
地參蒸雞蛋：可以治療低血壓引起的頭暈、面色蒼白、身體乏力等症狀。
此外，地參還可以用來泡水、煎煮、嚼服等。地參屬於一種中藥材，具有補氣養陰、清熱生津等功效，能增強人體的免疫力、保肝利膽、預防癌症等。在食用地參時，可以根據個人口味和需求選擇合適的吃法。