地木耳炒韭菜是一道美味的菜餚，主要食材是鮮地木耳和韭菜，搭配精鹽、味素和素油等調料，製作過程相對簡單。具體做法如下步驟：
將地木耳去雜洗淨，瀝乾水分。鍋燒熱後放油，油熱後投入地木耳煸炒，加入適量鹽炒至入味，然後出鍋待用。
將韭菜去雜洗淨，瀝水後切段。鍋燒熱後放油，油熱後投入韭菜煸炒，加入精鹽和適量水，炒至入味後倒入地木耳煸炒均勻，最後出鍋裝盤即可。
此外，地木耳炒韭菜不僅美味，還具有一定的藥用功效。韭菜具有活血散瘀、理氣降逆、溫腎壯陽的功效，而地木耳則具有清熱、明目、益氣的作用。因此，這道菜具有益氣、補肝腎的功效，對於脫肛、子宮脫垂、陽痿遺精、白帶等病症有一定療效。