地瓜苗的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
炒紅薯苗。將紅薯苗洗淨，摘去粗管，用清水泡半小時，然後洗淨並控幹水分。在鍋中倒入油，加入蒜片爆香，再加入紅薯苗，用旺火快速翻炒，直到紅薯苗變軟。加入鹽和少許雞精調味，然後關火出鍋。
清炒紅薯苗。將紅薯苗去老根，掐成段，用淡鹽水浸泡15分鐘後洗淨並控幹水分。蒜切末。熱鍋涼油，加入蒜末，小火炒出香味，然後加入紅薯苗，加醬油和鹽，大火快炒，炒至紅薯苗變軟，加入雞精，炒勻出鍋。
蒜蓉紅薯苗。將紅薯苗洗淨，摘去老梗，留嫩葉備用。熱鍋放適量油，加入蒜蓉爆香，然後加入紅薯苗，保持旺火翻炒片刻。炒至紅薯苗軟透，加入鹽和雞粉，翻炒均勻後即可出鍋。
蒜香地瓜苗。將新鮮地瓜苗洗淨後摘去老梗，留嫩葉備用。蒜切片，鍋中燒熱油，下蒜片炸至金黃後撈出。鍋中加水燒沸後加油和鹽，放入地瓜葉燙熟後撈出瀝乾。將炸好的金蒜和蒜油淋在地瓜苗上，再澆幾勺生抽，點綴幾根彩椒絲即可。
這些做法都能很好地保留地瓜苗的營養和風味。