"垃圾魚"通常指的是一些生活在污染嚴重的水域中，適應能力極強的魚類。它們能夠在惡劣的環境中生存，忍受高濃度的污染物和有毒物質，甚至在極度缺氧的水中生存。這些特性使它們在一些污染嚴重的水域中成爲了主要的魚類。
在美國，一種被稱爲“垃圾魚”的鯉魚品種成爲了當地人的美食，這並非偶然，而是與文化和健康觀念有關。在美國，人們普遍注重健康飲食，垃圾魚被認爲是一種低脂、高蛋白質的食物選擇。此外，美國的烹飪文化也將這種魚製作成各種美味佳餚，如烤魚、燉魚等。
然而，需要注意的是，"垃圾魚"這個稱呼並不特指某一種魚，而是包括了多種魚類，如清道夫、羅非魚等。這些魚類的生存環境受到了極大的威脅，但它們也因此被歸爲“垃圾魚”。在中國，由於水體污染嚴重，一些魚類的生存環境受到了極大的威脅。