培肥是指通過人的生產活動，構建良好的土體，培育肥沃耕作層，提高土壤肥力和生產力的過程。這一過程包括用地與養地相結合、防止肥力衰退與土壤治理相結合，旨在不斷恢復和提高土壤的肥力。培肥注重的是解決作物快速生長的營養需求，更注重直接為作物提供養分。