基本泡茶流程主要包括以下步驟:
溫杯。使用熱水沖洗茶具,以預熱茶具並保持茶的溫度,同時確保清潔衛生。
投茶。根據茶具的大小和要泡茶的人數,取適量的茶葉放入茶具中,一般每人用茶量約為2至3克。
潤茶(醒茶)。用熱水沖泡茶葉,水量應覆蓋茶葉並稍多一些,讓茶葉舒展片刻,然後迅速將水倒掉,此步驟有助於喚醒茶葉,釋放其本質,並去除雜質。
沖泡。根據不同的茶葉種類,選擇合適的水溫(通常在80至90度之間),採用正確的注水手法,如「鳳凰三點頭」或打圈浸潤等,以充分釋放茶葉的香氣。
出湯。控制浸泡時間,根據不同的茶類調整,避免茶湯過苦或過淡,有些茶葉可適當坐杯一會兒以增加醇厚感。
分杯。將泡好的茶倒入茶杯中,注意不要倒滿,留些空間讓茶香更好地散發。
品茶。慢慢欣賞茶的顏色、形狀和香氣,細品其味道,體會泡茶的樂趣。
這個流程適用於大多數類型的茶葉,但根據不同的茶類(如綠茶、紅茶、烏龍茶等),泡茶的手法和水溫可能會有所不同。