燒鹽是什麼

製鹽技術

燒鹽是一種古老的製鹽技術，主要涉及將海水或鹽土煮沸，使水分蒸發，留下鹽分的過程。這一過程包括多箇步驟，如鏟泥、堆泥、蓋泥、燒煮、測滷和暴曬結晶等，需要經驗豐富的鹽師準確控制火候和各個工序，以確保鹽的質量。燒鹽不僅可以製作出不同種類的精製鹽，如撩生鹽、荊竹鹽和鹽磚等，而且燒鹽過程中產生的副產品，如雪花鹽，也有其特定的用途和價值。燒鹽不僅是一種生產技術，也體現了人們的智慧和對自然資源的利用。