彈塗魚（跳跳魚）是一種常見的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。一些常見的食譜包括：
清燉彈塗魚。將彈塗魚清洗乾淨，加入豆腐等食材清燉，注意不要使用過重的調料，用小火慢燉。
油炸彈塗魚。彈塗魚可以裹上雞蛋液後油炸，油炸時油溫保持在六七層熱即可。
熏制彈塗魚。在進行熏制前，先將魚進行醃製，常用的調料包括鹽、少量醋和辣椒。
魚乾。將彈塗魚的內臟清除乾淨後製成魚乾，適用於長期保存。
煎彈塗魚。彈塗魚可以裹上麵粉後進行煎制，煎魚時火候不宜過大。
姜煎彈塗魚。首先清洗彈塗魚，在熱鍋中加入薑片和少許植物油，然後加入彈塗魚煎至兩面金黃。
枸杞葉豆腐湯。將彈塗魚與枸杞葉和豆腐一起煮製，加入適量開水繼續煮開，然後放入鹽調味。
炒米麵。將彈塗魚（跳跳魚）製成「彈胡乾」，與其他食材如米麵一起炒制。
陳皮蘋果燉彈塗魚。將彈塗魚與蘋果、陳皮和姜一起燉煮，加入料酒和鹽調味。
彈塗魚大米粥。將彈塗魚和大米一起煮成粥，加入蔥、香菜、胡椒粉和鹽調味。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的新鮮程度選擇合適的烹飪方式。