增粘劑的主要作用包括提高膠黏劑、塗料等物質的初粘力、持粘力、附著力，以及增加物質的黏稠度和穩定性。以下是增粘劑的詳細作用：
在膠黏劑中，增粘劑可以增強其對被粘物質的粘附能力，提高膠黏劑的初粘力和持粘力。
在塗料中，增粘劑通過增加塗料的粘性和稠度，改善其遮蓋效果和塗層均勻性。
在食品工業中，增粘劑可用於製作果醬、冰淇淋、飲料等，改善產品的質感和口感。
在醫藥工業中，增粘劑常用於製造口服液、眼藥水、軟膏、凝膠等產品。
此外，在化妝品、個人護理品以及工業套用中，如油漆、接著劑、膠水的製造，增粘劑也發揮著重要作用。