壽司米
壽司是一種將醋調味的米飯與各種食材搭配在一起的傳統日本食品。
壽司的主要原料是壽司米，這種米的特點是色澤白淨、顆粒圓潤，煮出的飯彈性好、有嚼頭且具有較大的黏性。在壽司的製作過程中，通常會在米飯中加入壽司醋以增加風味。除了米飯，壽司中還會添加多種食材，包括但不限於海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令新鮮蔬菜等。壽司的形式多樣，包括握壽司、卷壽司、軍艦壽司、手卷散壽司和稻荷壽司等，其中紫菜或海苔是卷壽司的常見外皮材料。
總的來說，壽司是一種結合了醋飯和各種海鮮及蔬菜的創意美食，其製作過程涉及多種技巧和食材的選擇，展現了日本獨特的飲食文化。