製作壽司飯的步驟如下：
淘洗大米。將米放入盆中，加入冷水，用手搓洗直到水變乳白色，重複3到4次，直到水清澈。
浸泡大米。將洗淨的大米瀝乾，放入煮飯鍋中，加入適量清水浸泡30分鐘。
調味料準備。在小碗中混合米醋、白糖和鹽，攪拌均勻直至溶解，待用。
煮飯。將鍋置於大火上，蓋上蓋子，煮至沸騰後轉小火，繼續煮15到20分鐘，直到米變軟且水被吸收。
冷卻米飯。將鍋從火上移開，讓米飯自然冷卻5分鐘。
添加調味料。將調好的壽司醋倒入米飯中，輕輕攪拌均勻，直到醋液與米飯完全融合。
冷卻與保溼。繼續用風扇或溼毛巾輕輕覆蓋米飯，促進迅速降溫並保持米飯的溼度。
以上方法可以使壽司飯粒粒分明且帶有適度的粘性，適合製作各種壽司。