大料指的是什麼

八角茴香

大料是八角茴香的別名，這種香料因其果實通常有八個角而得名。

大料也被稱作八角或大茴香，是一種在烹飪中廣泛使用的調味料，尤其在北方地區，人們習慣將其稱為「大料」，而在南方則常被稱為八角茴香。八角茴香具有特殊而強烈的香氣，味道甘甜，常用於烹飪中增加食物的風味，如在燉菜、燜菜等烹飪過程中加入八角茴香，有時也用於製作五香粉等調味品。

需要注意的是，八角茴香過量食用可能會引起上火、腹瀉或過敏等副作用。