大料都是什麼

八角樹的果實

大料，也被稱為八角或八角茴香，是八角樹的果實。它的果實通常有八個角，因此得名。大料具有甘甜的味道和強烈而特殊的香氣，是一種常用的調味香料。在中國，大料主要產於廣西，其產量占全國總產量的70%以上。八角樹喜歡冬暖夏涼的山地氣候，並適合在肥沃濕潤偏酸性的沙質壤土上生長。大料在烹飪中套用廣泛，尤其在燉菜、燜菜等肉類料理中，常與花椒、小茴香等香料一起加工成五香粉使用。此外，大料也是五香粉中的重要成分之一。