大米糕的做法如下：
準備食材：大米300克、牛奶150克（或清水）、白糖30克、酵母3克、麪粉30克、果乾適量（葡萄乾、蔓越莓等均可）。
大米清洗乾淨後，浸泡4個小時以上，用手可以輕輕碾碎的程度。
泡好的大米控去水分，倒入破壁機中，加入牛奶或清水，打成細膩的米漿。
打好的米漿倒入碗中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻後蓋上蓋子開始發酵。
發酵好的米漿表面會有密集的氣泡，聞起來有微微的酸味，這是正常現象。此時加入麪粉，攪拌均勻至沒有乾麪粉的程度。
準備模具，如紙杯、碗等，裏面刷一層油，倒入米漿，八分滿即可，上面撒上一些果乾。
不要急於上鍋蒸，二次發酵10分鐘，看到米漿明顯上漲就可以了。鍋中燒水，水開後放入模具，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘左右，蒸好後燜3分鐘再打開鍋蓋。
按照以上步驟製作出來的大米糕口感細膩、香甜可口，非常適合作爲早餐或下午茶點心食用。