大良牛乳的製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備新鮮水牛奶和白醋，以及高濃度的鹽水。鹽水製作的關鍵在於使用未加工的海鹽，將其煮開並過濾，以確保其濃度和效果。
將白醋與牛奶混合，牛奶會迅速凝固成團狀。然後將凝固的牛奶倒入模具中，用手將其抹平，並擠出多餘的白醋。
將凝固的牛奶片從模具中取出，放入高濃度的鹽水中浸泡。這一過程有助於進一步排出多餘的水分，使牛乳更加緊實。
浸泡約四個小時後，牛乳片即可取出。此時的大良牛乳不僅口感獨特，還帶有淡淡的鹹味和奶香。
關於大良牛乳的食用方法，有以下幾種推薦方式：
沖水飲用。將牛乳片放入熱水中，可以享受到鹹中帶甜的口感，同時伴有奶香。
煲粥。將牛乳片加入白粥中，能使粥底更加軟滑，帶有淡淡的鹹味和奶香，具有清熱去火的功效。
燜飯。在電飯煲中的飯剛跳到保溫狀態時，鋪上幾片牛乳，拌均勻後食用，可以增加飯的口感和風味。
以上步驟和食用建議結合了大良牛乳的傳統製作方法和現代人的飲食習慣，旨在提供一種既傳統又符合現代生活方式的享受。