大豆提取物主要包括以下幾種成分：
大豆異黃酮：屬於黃酮類化合物中的異黃酮類成分，具有多種生物活性。
大豆卵磷脂：是存在於大豆中的磷脂成分，對人體健康有益。
染料木素（Gen）和大豆素（Dai）：這兩種活性成分是異黃酮類化合物的主要成分，主要來源於大豆。
大豆提取物的製備過程通常涉及將大豆胚芽或豆粕粉碎後，裝罐，使用80%乙醇-水爲溶劑，加熱迴流提取三次，每次2小時。提取液合併後，回收乙醇至無醇，繼續蒸發水分至比重d=1.20的浸膏。浸膏放涼後，以水飽和正丁醇萃取三次，合併正丁醇項，回收正丁醇至無醇。浸膏經乾燥、粉碎、過篩處理後，即得到大豆提取物粉末。