大閘蟹蟹膏是什麼

大閘蟹蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物，通常呈現爲白色或淡黃色的粘稠物質。

蟹膏在自然狀態下是青白色半透明的果凍狀液體，蒸熟後則爲半透明、粘粘的膠質，富含優質蛋白質、脂類和其他營養物質，營養價值高，味道鮮美且濃郁。蟹膏的口感糯膩，回味鮮甜，適量食用對健康有益，但由於其中含有較多脂肪，過量食用可能增加肥胖和心血管疾病的風險。