大雁蛋是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
五香大雁蛋。首先將大雁蛋煮熟並加入各種調料，如蔥、姜、鹽、料酒、老抽、白糖、五香粉、八角、小茴香、香葉和桂皮，使蛋殼破裂以便入味，最後將煮好的大雁蛋在調料中浸泡20分鐘以增加風味。
香炒大雁蛋。先將大雁蛋煮熟去殼後切成塊，然後用上述調料進行炒制。
包公魚蒸大雁蛋。將大雁蛋打入碗中，加入少量鹽和骨頭湯，攪拌均勻後放入切好的包公魚塊，然後在蒸鍋中蒸15分鐘，最後淋上香油並撒上蔥花。
大雁蛋粥。先將大雁蛋煮熟後剝去皮蛋，將蛋清掰成小塊，蛋黃攪拌碎後放入粥中，可搭配南瓜、糯米和小米等食材一起煮，煮至粥稠後即可食用。
香蔥炒雁蛋。將非洲雁蛋和切碎的香蔥、料酒、花生油和細鹽混合攪拌後炒制。
韭菜炒大雁蛋。將大雁蛋和切碎的韭菜混合，加入鹽和油後攪拌均勻，然後在鍋中炒至兩面金黃。
以上各種做法不僅能充分體現大雁蛋的風味，還能滿足不同口味的需求。