天婦羅炸蝦的製作步驟如下：
選材和處理蝦。選擇新鮮的蝦，去除蝦頭、蝦殼和蝦線。在蝦的腹部輕輕切割幾刀，以防在油炸時彎曲，用刀背輕輕拍打蝦，使肉質平展。
製作麪糊。在一箇大碗中，加入低筋麪粉、雞蛋、清水和一點鹽，混合攪拌至呈現粘稠狀，麪糊應該能夠順利滴下成一條直線。
裹蝦。將處理好的蝦先沾上一層澱粉，然後裹上麪糊。
油炸。熱油鍋至中等溫度，將裹好的蝦放入油鍋中炸至金黃色，期間可以用筷子輕輕翻動，以確保均勻受熱。
撈出和控油。炸好後，用漏勺撈出蝦，瀝乾油份。
此外，可以根據個人喜好，在油炸過程中加入一些特別的配料，如擠上檸檬汁或者搭配一些自己喜歡的蔬菜一起食用。