天然台是湘菜產業的知名品牌，創辦於1908年，原址位於魚塘街湖北會館對門。它是現代湘菜的開創者之一，曾以紅燒鳥丸、紅燒土鮑等拿手菜風靡一時。1923年，湖湘督軍、美食家譚延闓特別給「天然台」題贈了對聯，進一步彰顯了其在當時的地位和影響力。
今日的天然台，面積近2500平方米，古香古色中體現著現代與浪漫。它不僅繼承了傳統的湘菜文化，還融合了多個地域的口味及烹飪技巧，從色香味形取得了大膽突破。米其林大廚響螺湯、龜汁黃金蛋水晶粉、脆皮香辣蛇等創新湘菜讓人眼前一亮。五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸介紹，今天的天然台以一種全新的湘菜文化來面對大眾。