太妃糖是什麼

西式糖果

太妃糖是一種西式糖果，也是糖的一個種類的統稱。它主要由紅糖或糖蜜和奶油製成，製作過程中將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止。太妃糖根據配方的不同，可以有不同的硬度，既有可以黏手的軟糖，也有表面光澤的硬糖。

需要注意的是，太妃糖與焦糖是不同的。焦糖是一種用於食品著色的天然著色劑，主要由飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，具有苦味。