太陽餅是源自於安徽合肥的一種傳統糕點，其名稱與製作方法有關，寓意著"餅如太陽，餅好耐嚼"的意思 。其製作方法繁雜，將麵粉經過發酵後用，其麵皮不僅柔軟，還帶有特有的拉絲質感。將芝麻和白糖等材料包入發酵好的餅皮中，製成餅皮後像蓋印一樣將麵皮對摺並同時翻轉過來按平，這就形成了太陽餅獨特的太陽花紋。
傳說中在三國時期，曹操就以太陽餅宴請群臣，而唐代大詩人李白曾有詩云：“廬州太守知子政，佳節先慈拜老天。 何妨小醉玩花下，園有太陽紅餅筵。”，由此可見太陽餅歷史悠久且備受歡迎的程度。
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