清蒸太陽魚的做法如下：
將太陽魚清洗乾淨，控乾水分。在魚的兩面劃上幾刀，這樣有助於入味。
在魚的兩面撒上適量的鹽，塗抹均勻，以增加底味。
將姜切成絲或片，放入魚肚子裡和魚身上，以去腥增香。一些做法中還會加入蔥段、香菜等調味。
在魚身上淋上適量的油、醬油或蒸魚豉油，以增加風味。
將魚放入蒸鍋中，水開後蒸8到10分鐘，具體時間取決於魚的大小。如果是較小的魚，蒸的時間較短；較大的魚則需要更長的時間。
蒸好後，將魚取出，倒掉魚身上的湯汁，去除薑片、蔥段等調味料，然後鋪上新的薑絲和蔥絲。
鍋中加熱油至冒煙，然後迅速淋在魚上，以激發香味。
最後淋上適量的醬油或其他調味汁，即可享用美味的清蒸太陽魚。