水飛薊
奶薊草，也被稱為水飛薊，是一種屬於菊科的一年生或二年生草本植物。它的莖直立且分枝，表面有白色的粉質覆蓋，邊緣或裂片邊緣及頂端有堅硬的黃色的針刺。奶薊草的花序為紅紫色，有時也可能是白色，其瘦果壓扁，褐色，長橢圓形或長倒卵形。花果期一般在5月至10月。
奶薊草含有豐富的營養，對肝臟具有解毒作用。它能夠激活肝臟蛋白的再生，恢復被酒精和病毒所破壞的肝細胞的活性，清除自由基，維持肝臟細胞膜的通透性，從而降低毒素對肝臟的損傷，保護長期飲酒人群。此外，奶薊草還能提高腸蠕動，消除胃腸脹氣，促進腸壁收縮，提高人體的新陳代謝功能。
奶薊草的主要活性成分是水飛薊賓，它能保護肝細胞膜，維持肝細胞的完整性，並對肝臟細胞形成保護膜。它還能減少肝臟細胞被自由基破壞的機會，修護肝細胞，促進肝細胞的再生。
奶薊草含有大量的水飛薊素和黃酮類化合物，具有肝細胞恢復和清熱解毒的功效，可以預防和治療急慢性肝炎，延緩衰老，防治動脈粥樣硬化，刺激肝細胞內蛋白質的生物合成，促進受損肝細胞的修復。
在中國和歐美許多國家，奶薊草被用來保護肝臟。