倒茶水時，應注意以下幾點：
茶具清潔。在使用前應確保茶具乾淨，沒有灰塵或污垢。
適量投茶。根據茶具大小放入適量的茶葉，茶葉過多會使茶味過濃，而茶葉太少則茶味不足。
適當的水量。無論是大杯還是小杯，都不應倒得太滿，以免溢出或燙傷客人。茶水應覆蓋杯子的七分滿即可。
使用公道杯。將泡好的茶湯從蓋碗倒入公道杯，然後平均分配到每個茶杯中，以保持茶湯的均勻濃度。
端茶方法。使用雙手端茶，尤其是有杯耳的茶杯，一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底。
注意客人的習慣。如果客人有特殊的喝茶習慣，如喜歡喝濃茶或淡茶，應按照客人的喜好調整茶水的濃度。
及時續茶。觀察客人的茶杯，在茶水喝到一半時及時續上。