雲吞麪的製作步驟如下：
和麪。在麪粉中加入少許鹽，然後用雞蛋和麪成團，餳一箇小時左右。
準備餡料。蝦去皮洗淨後切成大粒，肥肉切小粒，將蝦粒、肥肉粒、適量的黃酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，加入韭黃粒後放入冰箱冷藏。
包雲吞。麪糰餳好後擀成薄片，切成方形的面片，取一片麪皮，中間放上餡料，對角折過來，用虎口夾住一邊往中間捏緊，重複動作直至全部包好。
煮麪和雲吞。將面片和雲吞分別煮熟，面片煮熟後過涼水瀝乾。
調味。在碗中加入適量的鹽、醬油、蔥花、香菜等調味料，倒入熱湯或高湯。
組合。將煮好的面和雲吞放入調味碗中，攪拌均勻即可食用。
雲吞麪的味道和口感可以通過調整餡料的種類和比例、面的軟硬程度以及調味料的種類和用量來變化，可以根據個人口味進行適當調整。