製作五香花生米的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備花生米，將其放入盆中，加入適量清水，用雙手搓洗，以去除表面的灰塵和雜質。
把洗淨的花生米瀝乾水分，倒入鍋中，加入適量清水和香料（如香葉、八角、花椒、小茴香、桂皮），少許食鹽，用來入底味。
開大火將水燒開，轉中小火煮5至20分鐘，讓香料的味道充分滲透到花生米中。
煮好後，將花生米撈出，放入大盤中攤平，置於室外陰涼通風處晾乾。
另起鍋，加入適量食用鹽，先將鹽炒熱，再將花生米倒入鍋中，開中小火慢慢翻炒，注意火候不宜過大，以免花生米炒糊。
炒至花生米表面變黃即可，然後關火，用漏勺晃動，控乾食鹽。用筷子撿出香料。
這樣，一盤五香花生米就製作完成了。可以根據個人口味調整香料的種類和用量，這種方法簡單易行，適合家庭製作。