冷吃兔是一道美味的傳統菜餚，做法如下：
將兔子洗淨後，切成小塊，加入料酒、薑片、蔥段、白鬍椒粉和少量鹽，醃製至少半小時。
在醃製的過程中，乾海椒（乾辣椒）用剪刀剪成小段，用開水泡好。
熱鍋後加油，油溫五成熱時下兔子肉翻炒，待兔肉泛白後，加入八角、香葉、草果、桂皮等香料繼續翻炒，直至水分炒乾，油變得清亮。
炒好後，將兔子肉撈出備用。另起鍋燒油，油熱後放冰糖五顆，炒至融化呈棗紅色。
將兔肉倒入鍋中，裹上糖色，然後加入姜蒜和花椒一起翻炒至出香氣。
加入一小勺老抽和兩小勺生抽，翻炒均勻。
加入泡好的乾海椒節（需將泡的水倒掉），翻炒均勻。
加入適量開水，水量剛好淹過兔肉，蓋上鍋蓋，轉小火燜至收汁。
收汁後，加入適量鹽和雞精調味，關火裝盤，撒入適量的白熟芝痲即可。