包菜是一種常見的蔬菜，可以製作多種美味的菜餚。以下是一種常見的做法：
準備包菜。將包菜對半切開，去掉硬心的根部，然後切成厚片或細絲。
浸泡清洗。將切好的包菜放入清水中，加入少量鹽，浸泡清洗以去除灰塵和蟲卵。
炒雞蛋。在碗中打入雞蛋，加入少量胡椒粉，攪拌均勻後，在熱鍋中煎炒成小塊，然後盛出備用。
炒制包菜。在鍋中加入適量油，先炒香蒜片、洋蔥絲和小米辣（可選），然後加入胡蘿蔔絲和包菜絲，大火快速翻炒，期間可加入適量醬油、醋、鹽、糖等調味料。
加入雞蛋。將炒好的雞蛋和切好的蔥段加入鍋中，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤。最後可加入一些芝痲或花生米作為點綴，增加風味。
這種做法簡單易學，不僅能保持包菜的營養價值，還能使其口感更佳。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。