南瓜乾是一種美味的傳統小吃，可以通過以下步驟製作：
選擇南瓜。選用一個老南瓜，這樣皮比較硬，肉質肥厚清甜，清洗乾淨後去皮。
切割南瓜。將南瓜切成大約一厘米厚的圓片或條形，去除南瓜籽和瓤。
晾曬。將切好的南瓜片平鋪在竹籃或篩子上，在陽光下晾曬，這通常需要兩到三天，直到南瓜片變得乾燥但仍有嚼勁。
清洗。曬乾後，將南瓜片放入清水中快速清洗，去除表面灰塵和雜質。
調味。將南瓜片放入大碗中，加入適量的糯米粉、白糖、乾辣椒麵等調料（根據個人口味選擇），充分攪拌均勻，確保每片南瓜都均勻裹上調料。
蒸煮。將調味後的南瓜片平鋪在蒸鍋中，蒸約10到15分鐘，直到熟透。
再次晾曬。蒸熟後的南瓜片再次晾曬，直到乾透。
保存。將完全冷卻的南瓜乾存放在密封容器中，以延長保質期。
根據個人口味，可以在南瓜片上撒上不同的調料，如蒜末、薑末、花椒粉等，以增加風味。在蒸煮過程中，確保不要蒸煮過久，以免南瓜片變得過於軟糯。