製作春卷的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備春卷皮。可以使用餃子皮作為春卷皮的基礎，先在一張餃子皮上刷上一層薄薄的食用油，然後蓋上另一張餃子皮，重複這個過程直到達到所需的層數。最後，將疊好的餃子皮放在案板上，鬆弛10分鐘。
擀制春卷皮。取出餃子皮，用手按壓邊緣後用擀麵杖輕壓，先橫著豎著多壓幾遍，然後從中心向外擀，注意要慢一點以保證厚度均勻。
準備餡料。以韭菜雞蛋餡為例，先清洗韭菜並切碎，然後在碗中加入食用油、蚝油、鹽和香油拌勻。接著炒雞蛋並切成小塊，加入韭菜中。如果喜歡，還可以加入冬粉、蝦仁等配料。
包製春卷。將餡料放在春卷皮上，捲起並在邊緣抹上水以粘合。
烹飪春卷。可以選擇油炸或煎煮。如果油炸，鍋中加油熱後放入春卷，炸至金黃即可。如果選擇煎煮，鍋中加油熱後放入春卷，煎至兩面金黃即可。
這是一種基本的春卷做法，可以根據個人口味調整餡料和烹飪方法。