製作柚子茶的步驟如下：
先用鹽搓洗柚子表面，去除果蠟和農藥殘留。
用削皮刀將柚子皮削下來，儘量薄，然後切成細絲。
將切好的柚子皮在鹽水中泡半小時去苦味。
剝出柚子肉，去掉外層薄膜和籽，撕成小塊。
將柚子皮絲放入鍋中，加適量水和冰糖，大火燒開後轉小火慢慢熬煮。
待柚子皮煮到半透明，加入柚子肉。
繼續小火熬煮，直到水分減少，柚子茶變得粘稠。
關火後，讓柚子茶完全冷卻，加入蜂蜜攪拌均勻。
將柚子茶裝入可以密封的玻璃瓶中保存。
注意，柚子皮上的白瓤部分很苦，應儘量去除。在加入蜂蜜前確保柚子茶已經完全冷卻，以保持蜂蜜的營養價值。