製作牛腩面的步驟如下：
準備配料。姜、八角、桂皮、香蔥、蒜頭、朝天椒、泡椒、青豆、牛腩塊和拉麵是基本需求。還可以準備一些香醋、辣椒醬和青痲椒來增加風味。
處理牛腩。將牛腩塊洗淨血水後切成肉丁，然後焯水去除雜質和腥味。焯水後，再次清洗牛腩丁，瀝乾水分備用。
炒制牛腩。在鍋中加熱油，放入八角、薑片、桂皮等香料翻炒至出香味。加入牛腩丁，烹入料酒翻炒2分鐘，然後加入蚝油、醬油調味。
煮製牛腩。加入熱水煮沸後，蓋上鍋蓋，中火煮至汁收濃，調味後取出香料。
煮麵。在另一鍋中煮麵條，可適量加鹽和雞精調味。
準備湯麵。將煮熟的麵條裝入碗中，加入適量麵湯和青豆。
製作痲辣酸醬。在碗中加入蒜蓉、朝天椒、泡椒和蔥花，淋上香醋。另起鍋加熱油，放入辣椒醬和青痲椒，燒熱後關火，將熱油澆在碗中的調料上。
完成裝盤。將痲辣酸醬淋在青豆湯麵上，再加入煮好的牛腩丁，灑上熟白芝痲作為裝飾。
這樣一碗美味的牛腩面就製作完成了。