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如何做痲辣粉

製作痲辣粉的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備紅薯粉條,用清水浸泡至軟。同時,準備一些配菜,如豆腐皮、海帶、香菜、生菜等,切絲備用。

在鍋中熱油,加入郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒等調料,小火炒出紅油和香味。

加入清水燒開,然後放入粉條煮至透明。

煮粉條的同時,可以燙熟配菜。

煮好的粉條和配菜撈出放入碗中,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、生抽、辣椒油、痲油等調料。

最後,可以撒上熟芝痲、榨菜、花生米等增加風味。

以上步驟可以根據個人口味進行調整,製作出更加符合自己喜好的痲辣粉。