白切肉是一道美味又健康的菜餚，主要通過煮、切、調味三個步驟製作而成。以下是詳細的製作步驟：
準備食材。選擇新鮮的五花肉，清洗乾淨，最好選擇土豬，因為土豬肉質更香，口感更好。
煮肉。將五花肉放入鍋中，加入足夠的冷水，然後加入薑片、蔥段、料酒等調料。大火燒開後，轉小火煮製。煮製過程中，需要去除浮沫，保持肉質鮮美。根據肉的大小和質地，煮製時間大約為30分鐘到1小時。
切片。肉煮熟後，撈出放入冰水中稍作冷卻，然後切成薄片，這樣處理的肉片更加香嫩。
調味。可以準備不同的蘸料或醬汁，如蒜蓉、薑末、蔥花、醬油、醋、辣椒油等，根據個人口味調整。
擺盤。將切好的肉片擺入盤中，淋上醬汁或蘸料，可以搭配一些蔬菜如黃瓜、豆芽等增加風味。
白切肉的口感嫩滑，肥而不膩，搭配鮮美的醬汁，讓人回味無窮。每一片肉都充分吸收了醬汁的味道，入口即化，肉香四溢。