番茄蛋炒飯是一種簡單又美味的炒飯做法，主要通過將番茄、雞蛋和米飯結合在一起烹飪而成。以下是一種常見的做法：
準備食材。準備一碗米飯、一個西紅柿、一個鮮雞蛋、一根青蔥。
西紅柿洗淨後切成小塊或小丁，青蔥摘淨後將蔥白和蔥葉分別切碎，雞蛋在碗中打散備用。
加熱鍋中的油，先放入蔥白熗香，然後加入米飯，轉中火慢慢翻炒。
米飯加熱並均勻塗油後，倒入打好的雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上。
根據口味加入調味料，如鹽、雞精等，然後加入西紅柿塊和蔥葉，翻炒均勻。
炒至西紅柿出汁，米飯充分吸收番茄汁的味道後，即可出鍋。
這是一種基本的番茄蛋炒飯做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。