粉蒸肉是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備材料。選擇一層層夾有肥肉的五花肉，將其切成約0.3釐米厚的薄片。準備一些紅薯、土豆或豌豆（根據個人喜好選擇），切成塊或條。
醃製五花肉。將五花肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、甜醬、豆腐乳水、辣椒油（或色拉油）、姜、蔥、蒜等調料，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上調料，醃製1小時。
加入蒸肉米粉。將醃好的肉與蒸肉米粉混合均勻，確保每片肉都裹上米粉。如果使用紅薯等蔬菜，可以先鋪在碗底或竹籠中，再放肉。
蒸制。將準備好的肉放入蒸鍋中，如果使用高壓鍋，則高壓蒸制半小時；如果使用普通蒸鍋，則蒸制40至50分鐘。
完成。蒸好後，撒上蔥花作爲裝飾，即可享用美味的粉蒸肉。
這道菜的關鍵在於五花肉的切法和蒸制時間，確保肉質軟糯，味道香濃。可以根據個人口味調整調料的使用量。