如何做辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道美味又常見的家常菜，做法多樣。以下是一種比較經典的做法：

準備食材。五花肉、青椒、小米椒、大蒜。

準備過程。將五花肉切片，用生抽醃製備用。青椒和小米椒切段備用。

烹飪過程。熱鍋倒油，先下肉片煸炒至出油，撈出備用。鍋中留少許油，下蒜頭爆香，加入小米椒翻炒1分鐘，加適量食鹽。然後加入青椒，待青椒開始爆皮時，重新加入炒好的五花肉片。加入生抽著色，耗油提鮮，翻炒至肉片金黃即可出鍋。

此外，還有香辣版、辣椒小炒肉等多種做法，可以根據個人口味和食材選擇進行適當調整。