製作夫妻肺片的關鍵在於準備各種牛雜，如牛肚、牛心、牛舌、牛肉等，並將它們切成薄片，加上適量的調味料和辣椒油拌勻。以下是詳細的製作步驟：
將牛肚、牛心、牛舌和牛肉洗淨，放入鍋中，加入清水、料酒、薑片，大火煮開後轉小火煮30分鐘，撈出後晾涼備用。
將晾涼的牛肚、牛心、牛舌和牛肉切成薄片。
將辣椒油、花椒麪、鹽、糖、生抽、蒜末、薑末、蔥花、香菜、白芝麻混合，攪拌均勻。
將切好的牛肚、牛心、牛舌和牛肉片放入碗中，倒入調好的醬汁，攪拌均勻。
將拌好的肺片放入盤中，撒上香菜或芹菜段、酥花生即可食用。
需要注意的是，夫妻肺片是一道經典的川菜，其製作過程中會使用到較多的辣椒油和花椒麪，喜歡的話，可以適量增加。同時，爲了保持肺片的口感，切的時候儘量切得薄一些。