製作泡芙的步驟如下：
準備食材。低筋麪粉100克、雞蛋3個、色拉油或黃油80克、清水165克、鹽2克、白糖5克。
製作麪糊。將水、油、鹽、糖放入鍋中，小火加熱直至完全融合，鍋中的水沸騰後，轉最小火，快速倒入低筋麪粉，攪拌至不粘鍋。麪糊涼至不燙手後，分三次加入雞蛋液，每次加入後都要充分攪拌均勻。攪拌至麪糊可以拉出一箇尖倒三角的狀態。
擠泡芙。將麪糊裝入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠出泡芙麪糊，每個泡芙之間保持一定距離，以防烤制時膨脹粘連。
烤制。預熱烤箱至190度，將烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤30分鐘，烤至表面微黃即可。
填充。打發淡奶油，放入裱花袋中，擠入泡芙內。
泡芙製作完成。可以根據個人喜好添加不同的餡料，如巧克力、果醬等，增加風味。