去除羊肉腥味的方法有多種，其中包括：
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2~3天，期間每24小時更換一次水，這有助於去除血水和減少羶味。
焯水法。將羊肉在開水中焯煮，加入料酒、薑片或白醋，然後去除浮沫，可進一步去除羶味。
食材搭配。在烹飪時，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜，這些蔬菜能吸收羊肉中的羶味。
加入香料。如白芷、小茴香、白蔻等，這些香料能中和羊肉的腥羶味。
米醋法。在煮羊肉時加入米醋，能有效去除羶味。
綠豆法。煮羊肉時加入少許綠豆，可以減輕羶味。
核桃法。煮羊肉時加入敲裂的核桃，可以去除羶味。
山楂法。將羊肉與山楂同煮，效果非常好。
桔皮法。燉羊肉時加入幹桔皮，可以去除羶味。
藥料法。使用丁香、砂仁、豆蔻等藥料與羊肉同煮，既可以去除羶味也可以增加獨特風味。
通過這些方法，可以有效去除羊肉的腥羶味，同時增添菜餚的風味。