快速泡腐竹的方法如下：
將腐竹剪成5厘米左右的小段，用溫水（大約50度）浸泡，避免使用冷水或熱水，溫水可以加速腐竹的吸水過程，縮短泡發時間，同時減少細菌滋生的風險。
在水中加入一勺食鹽和一勺白醋，攪拌均勻。食鹽有助於腐竹快速吸收水分，而白醋則有助於軟化腐竹，加速泡發過程。
泡發時，用盤子或其他重物壓住腐竹，確保完全浸沒在水中，避免腐竹浮起導致吸水不均勻。
靜置5分鐘左右，直到腐竹完全泡發，中間沒有硬心。
泡發後，將腐竹撈出放入清水中清洗，去除雜質和醋味。
如果計劃涼拌使用，需提前焯水以去除豆腥味。
此外，還可以使用微波爐快速泡發腐竹。將腐竹放入帶蓋容器中，加足夠的水淹沒腐竹，微波爐高火加熱3到5分鐘即可。需要注意的是，微波爐泡發的方法可能不適用於所有微波爐和腐竹類型，建議先試用於一小部分腐竹。